獨立包裝紅糖批發的時候為了辨別產品的質量，我們可以通過嘗味道的方法進行鑒別。
嘗味道有兩種：一種直接干著吃，弄一小塊放到嘴里嚼著吃，不會齁嗓子；另一種就是泡水喝，泡水的時候順便觀察整個過程的狀態變化，好的紅糖化水之后如果不攪拌，糖與水的分層比較明顯，且會不斷的往上冒出大量的氣泡；但是要注意有的假紅糖也會有分層的現象，也會冒出氣泡（少量）。
溶水看：高品質老紅糖其溶液清楚，無沉淀，無懸浮固體，偽劣老紅糖融化有殘渣，糖溶液中由此可見沉淀或懸浮固體。