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山東白糖生產廠家--白砂糖和白糖的區別
作者:山東白糖生產廠家 時間:2021-09-29 17:04:15 來源:原創
     通常的人都不清楚山東白糖和白砂糖的不同之處。這兩類糖非常類似,都基本上是由蔗糖這類單一化成分組合而成的,都是純碳水化合物,已經喪失了甘蔗中富有價值的微量元素,沒有營養元素,只提供熱能,其蔗糖成分含量通常在95%之上。身為甜味調味品,1公斤山東白糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱能。


     有所不同的是,山東白糖和白砂糖的結晶體的大小有所不同,白糖的結晶顆粒物小,含水量較多;白砂糖的結晶顆粒物大,含水量較少。

     選購白砂糖有4種方法:一要看,白砂糖外觀干燥松散、潔白無瑕、有光澤度,分攤在白紙上不應看到明顯的小黑點,按顆粒物分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒物均衡,晶粒有閃光,輪廓分明;二是聞,用鼻聞有種清甜之香,無任何的怪異味道;三是嘗,溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現,嘗其溶液味清甜,無任何的異味和異味;四是摸,用手去摸時不會有糖粒沾在手上,松散,表明含水量低,不容易質變,容易儲存。
     白砂糖的正確儲存和使用:白砂糖應儲存在干燥、陰涼處,包裝袋子或包裝盒打開后盡量裝 進密封的玻璃或塑料瓶中或用畢后立即把塑料袋口封緊避免受潮和太陽光照射,要不然易變黃色,蔗糖發生轉換,甚至于滋長微生物菌種。白砂糖的保質期通常為18個月,選購時注意選購近期生產的產品。白砂糖盡量要在溶液中煮沸后才能食用,當白砂糖直接受高溫時很易焦化,焦化后的黑色焦糖不適合食用。
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