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山東白糖生產廠家告訴您白糖的分類
作者:山東白糖生產廠家 時間:2022-04-21 11:38:20 來源:原創
白糖分為二大類,即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖,綿白糖首要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的規范和分類不盡相同。咱們國家把白砂糖根據精粹程度的不同,劃分為四個等級,分別是精制白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。山東白糖生產廠家告訴您綿白糖分為三個等級,分別是精制綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。
色彩皎白、顆粒如砂者,叫白砂糖;
色彩皎白、粒細而軟,進口易化者,叫綿白糖。

山東白糖生產廠家告訴您白砂糖:是蔗糖的結晶體,純度一般在99.8%以上,從化學角度看,這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工業用糖的首要品種。


山東白糖生產廠家告訴您綿白糖:是細微的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的,其純度與白砂糖適當。轉化糖在這里起著變軟、增香、助甜的效果。這是由于轉化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的首要組分便是轉化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度為1,則轉化的糖甜度為1.2),轉化糖的較強的吸水能力堅持了糖粒的綿軟,所以綿白糖的口感優于白砂糖。綿白糖宜直接食用,冷飲涼食用之尤佳,但不宜用來制造糕點
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